* * *
هل انت من ضحايا الشوكولاته وهل يمكنك هجرها الى الغذاء الصحي؟
فثمة علاقة ادمانية تربط بعض النساء بالشوكولاته وتؤثر في رشاقتهن وصحتهن.ولكنه فى المقابل اكد خبراء الرشاقة أن الشوكولاته يمكن ان تدخل في الريجيم. فالشوكولاته بحد ذاتها ليست غذاء سيئا، لكن الإفراط فيها هو الخطأ. فالشوكولاته تحتوي على معادن مفيدة للجسم، خصوصا اذا كانت سوداء، اما الشوكولاته بالحليب فطبعا فيها دهون اكثر ونسبة اقل من الكاكاو لوجود الحليب الكامل الدسم. ولكنه فى المقابل في حالة إدمانها وتناول كميات يومية كبيرة منها، فإنها تشكل خطرا على الصحة.
منذ ظهور الشوكولاته ارتبطت في الاذهان بكونها غذاء الاوقات الجميلة الذي يمنح الراحة الفورية والنشوة الحسية. واخذ الناس يشترونها في رواحهم ومجيئهم، حتى اصبحت معتمدهم الغذائي اليومي السريع. وهنا تكمن المشكلة.
فلا بأس في ان يتناول الانسان قطعة صغيرة منها مرة كل بضعة ايام، لكن المشكلة ان يدمن عليها ويهجر الاصناف الغذائية الاساسية التي تمنحه البروتين والالياف والفيتامينات، ويقتصر على غذاء الشوكولاته الغني بالسكر والكافيين مما يسبب حدوث السمنة فالشيكولاته تحتوي الشوكولاته على %40 من وزنها سكرا، ويحاول المصنعون التعتيم على هذه النسبة العالية باستخدام تسميات غير مباشرة للسكر، مثل محلول (الجلوكوزglucose syrup - ).
والسبب في اضافة هذه النسبة العالية من السكر هو ان الطعم الاصلي للكاكاو ليس لذيذا وله مذاق شبيه بالرماد. لكنّ المصنعين الاوائل للشوكولاتة نجحوا في تحويل هذه المادة العديمة الطعم الى غذاء مرغوب في جميع أنحاء العالم بفضل ما يحتويه من نسبة عالية من السكر والدهون المتأتية من اضافة الحليب الكامل الدسم.
وعند تناول الشوكولاته فإن دخول نسبة عالية من السكر فجأة الى الدم يدعو الى افراز عال من الانسولين من غدة البنكرياس للتعامل مع هذا السكر.
ويعمل الانسولين على تخليص الدم من هذا السكر، وتحويله الى طاقة تختزنها الخلايا الشحمية. وعندما لا تصرف هذه الطاقة بصورة كافية تتناسب مع كمية السكر التي تناولناها (في الشوكولاته) فإنها تخزن على هيئة شحوم، وبالتالي تظهر السمنة.
والاهم كيف تتخلصين من إدمان الشوكولاته لتجنب السمنة.
هناك مجموعة من الخطوات الغذائية الرشيدة التي وضعها جيسون فال، مؤلف الكتاب والمدمن السابق على الشوكولاته، يقول فيها:
- احرصي على تناول وجبة الصباح، لأن اهمالها يدفعك بعد حين وبسبب هبوط السكر الشديد في الدم، الى التهام اي غذاء سكري يعطيك طاقة سريعة. والشوكولاته التي تصادفك في الطريق الى العمل هي الحل الجاهز والسريع.
- تناولي افطارا قليل الدهن غنيا بالكاربوهيدرات مع القليل من السكر. ومن الاصناف المفضلة: الفاكهة المجففة والحبوب (السيريال) مع الحليب نصف الدسم، كذلك الخبز الاسمر المحمص مع المارمالاد (وليس المربى) لانخفاض نسبة السكر فيه.
- ضعي في متناولك وبالقرب منك في الحقيبة او درج المكتب اكلات صغيرة تساعدك على اجتناب الشوكولاته، كالفاكهة المجففة، والفاكهة الطازجة مثل الموز، وكذلك الخضر مثل الخيار.
- لاحظي انك وقبل الحيض تشتهين الشوكولاته وهذا دليل على نقص في المعادن لديك، مثل الزنك. تناقشي مع الطبيب على كيفية سد هذا النقص.
- تناولي نسبا جيدة من العدس والفاصولياء والرز الاسمر، فهذه الاصناف تطلق السكر في الدم بصورة بطيئة ومنتظمة LGI وتجنبك نوبات الشهية الحادة. اعتمدي ايضا على السمك والدجاج وقلصي تناول اللحم الاحمر.
- تمرني جيدا، سواء بالمشي او اي رياضة اخرى تحبينها، لأن الرياضة تساعدك على الاسترخاء وتبعد تفكيرك عن الشوكولاته. كما انها تدفع بالاوكسجين الى الدم وتعطيك الطاقة بدلا من ان تحصلي عليها من الشوكولاته.
دراسات
- توجد في الشوكولاته السوداء نسبة عالية من مادة الثيوبرومين المنبهة وقد كانت كافية لأن تسبب ازمة قلبية في كلاب التجارب
* * *
